鹽水蓄冷系統(tǒng)中彥勺冷鹽水起到儲(chǔ)備冷源的作用，如果需要在短期內(nèi)臨時(shí)提供大量冷量，就可以采用鹽水蓄冷系統(tǒng)。這樣用較小的制冷冷庫壓縮機(jī)，也能在短期內(nèi)提供較大的冷量。

　　例如處理牛奶，必須在1小時(shí)左右使它冷卻，若不用鹽水蓄冷系統(tǒng)儲(chǔ)存冷量，則無論采用直接膨脹式系統(tǒng)還是鹽水循環(huán)統(tǒng)，要滿足短時(shí)間內(nèi)的大冷量，都必須選用較大的制冷壓縮機(jī)。無論是小型冷庫，還是中型及大型冷庫中都會(huì)用到。

　　凍結(jié)箱系統(tǒng)，凍結(jié)箱系統(tǒng)類似鹽水蓄冷系統(tǒng)，但它利用濃度較稀的鹽水并允許在盤管表面結(jié)一些冰，冰融化時(shí)吸熱，因此，用不大的鹽水箱就能儲(chǔ)存大量冷量。這類系統(tǒng)的缺點(diǎn)是調(diào)整時(shí)要格外小心。